Descrizione
Preparazione
Dopo la rifilatura, le pancette vengono salate e aromatizzate con peperoncino e finocchietto selvatico.
Dopo 12 giorni di salagione la pancetta viene lavata con vino locale e viene preparata in 2 modalità: arrotolata come un grosso salame ed insaccata in un grosso budello, tesa con cotenna.
INGREDIENTI: Carne di Suino, peperoncino casereccio, sale, aromi e spezie.
ATTENZIONE: Il prezzo indicato si intende per KG di prodotto.
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