Descrizione
Capocollo calabrese
Il capocollo è un tipico salume calabrese che viene realizzato utilizzando la parte superiore del collo del maiale.
La maturazione si ottiene dopo 120 giorni circa di stagionatura.
Preparazione capocollo calabrese
La carne viene prima salata, dopo 12 giorni viene insaccata in budello naturale. Trascorso questo tempo, avviene la steccatura del capocollo tra due robuste aste di legno.
INGREDIENTI: Carne di Suino, peperoncino piccante, sale, aromi e spezie.
ATTENZIONE: Il prezzo indicato si intende per KG di prodotto.
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