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Maialino scalda’nduja in terracotta marrone
€10,00Il maialino scalda’nduja è un tradizionale tegamino in terracotta, l’accessorio ideale per gustare al meglio la ‘nduja calabrese.
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Pancetta arrotolata d’Aspromonte
€15,99La pancetta viene ottenuta attraverso la squadratura e rifilatura della pancia dei suini. La pancetta tesa viene stagionata in 60 giorni mentre la pancetta arrotolata richiede una stagionatura di 120 giorni.
Soppressata d’Aspromonte
€19,99La soppressata viene prodotta, come la tradizione insegna, tagliando a punta di coltello una selezione di “parti nobili” di prosciutti, spalle, rifili di pancetta e grasso tenero. E’ disponibile in diverse versioni: dolce o piccante.
ATTENZIONE: Il prezzo indicato si intende per KG di prodotto.
Nduja d’Aspromonte
€13,50E’ un salume particolare in quanto è di consistenza morbida e dal gusto piccante. E’ ideale per essere spalmato.
La stagionatura è di almeno 4 mesi.
ATTENZIONE: Il prezzo indicato si intende per KG di prodotto.
Prosciutto crudo San Canolo
€26,99Per produrre il Prosciutto crudo “San Canolo” vengono utilizzate le cosce di suini allevati allo stato semi-brado fino al peso di circa 200kg e l’età non deve essere inferiore ai nove mesi. A seconda della pezzatura si hanno tempi di stagionatura variabili, ma il minimo previsto è di 15 mesi.
ATTENZIONE: Il prezzo indicato si intende per KG di prodotto.
Filetto di maiale d’Aspromonte
€17,90Il filetto è preparato utilizzando la lonza del maiale e raggiunge la maturazione ottimale dopo una stagionatura di circa 90 giorni.
ATTENZIONE: Il prezzo indicato si intende per KG di prodotto.
Capocollo d’Aspromonte
€17,90Il capocollo viene prodotto utilizzando la parte superiore del collo del maiale. La sua maturazione ottimale si ottiene dopo 120 giorni circa di stagionatura.
ATTENZIONE: Il prezzo indicato si intende per KG di prodotto.
Culatello d’Aspromonte
€28,70Il culatello è un salume dal gusto delicato, con morbidezza al taglio. A darne un gusto delicato e profumato sono le erbe aromatiche utilizzate: salvia, alloro, menta, rosmarino, finocchietto selvatico, origano selvatico.
La maturazione ottimale si raggiunge dopo circa 180 giorni.
ATTENZIONE: Il prezzo indicato si intende per KG di prodotto.