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L’ Armacia, il vino dei terrazzamenti della Costa Viola, è uno dei Vini Estremi italiani certificati dal CERVIM. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei, dai profumi intensamente vinosi e con sentori di minerali di mare. ideale per la degustazione di ricotta e formaggi freschi, se servito fresco anche sul pesce.
Vorea ossia vento freddo, è un omaggio all’antica lingua grecanica ed un sogno tangibile che il gusto unico della tradizione può conciliarsi con la modernità e frutto di un’accurata selezione di uve Nerello Calabrese. Si abbina con pietanze quali pasta, pesce, carni bianche e pizza.
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1890 rosso è una bottiglia di produzione limitata, resa unica da un processo di affinamento in barrique. Nata per valorizzare le uve “antiche” e rendere omaggio all’anno di fondazione dell’azienda Tramontana. Un vino IGT Calabria che accompagna particolarmente bene le carni rosse e i formaggi stagionati.
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Il Duale rosso è ottenuto da uve autoctone prodotte da vigneti collinari coltivati nell’area del Mediterraneo; scrupolose cure agronomiche e un’attenta vinificazione, valorizzano le note aromatiche dell’uva. Un vino IGT che accompagna divinamente piatti saporiti, piccanti, a base di carni rosse, salumi e formaggi stagionati.
Lo Scilla è uno dei più antichi della regione, reca, nel suo sapore leggermente abboccato tendente al dolce, l’incanto di un luogo stregato dai mitici canti delle omeriche sirene. Un vino IGT che accompagna tutto il pasto ma si esalta con i formaggi e le ricotte fresche in particolare. Da servire preferibilmente fresco.
Il Palizzi è orgoglio e vanto dei pochi produttori dell’area. Un vino IGT delicatamente fruttato, ideale abbinamento con guastedde di pane, maccheroni con il pecorino o la ricotta salata, capretto allo spiedo, salsiccia di cinghiale e pecorino stagionato.
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Quarto di Luna, è un vino IGT nato dal tradizionale uvaggio scillese; è un vino semplice e fresco, dalla fine personalità, a tratti deciso e delicato. Esprime al meglio la propria personalità in abbinamento con i piatti tipici della tradizione reggina: paccheri con spada e melanzane, spada grigliato.
Il vino Dragone nasce dalla selezione delle migliori uve prodotte da un territorio unico per posizione, storia e tradizione, in cui i vigneti aprono la vista a due mari diversi, ma specchio dello stesso Mediterraneo.Si abbina a selvaggina, carne rossa in umido, grigliata di carne, arrosti, sugo al ragù, formaggi di media stagionatura, affettati e salumi, cotechino, verdure grigliate e piatti piccanti.
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Il Lamezia rosso è un vino che nasce da una rigorosa selezione di antiche uve. Abbinamenti ideali sono gli arrosti di carne e bistecca Fiorentina, affettati e salumi, i formaggi, soprattutto pecorini di medio-lunga stagionatura e formaggi piccanti.
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Il Gaglioppo è un vino rosso calabrese dell’azienda Statti, prodotto nella zona IGT di Lamezia Terme; un vino testimone di una terra pudicamente nascosta nelle sue ricchezze. Accompagna bene sia carni rosse e sia carni bianche, legumi, pesce in guazzetto, tagliere di salumi e formaggi morbidi.
Sì Savuto è un vino rosso DOC che nasce da varietà di uve autoctone calabresi, da vigneti terrazzati con muretti in pietra nella valle attraversata dal fiume Savuto, in uno spicchio di terra nella Sila cosentina. Si abbina molto bene con carni rosse e bianche in varie preparazioni, con il pecorino Crotonese stagionato in grotta ed ai salumi del maiale nero di Calabria.
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L’Amanzio è un vino IGT prodotto a Marzi, in provincia di Cosenza dall’azienda vinicola Colacino; un rosso in cui prevale l’amarena e con un retrogusto appena amarognolo. Adatto per antipasti di terra, piatti a base di pasta fresca e carni bianche, abile ad accompagnare pesce alla griglia e gamberi ai ferri.
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Vigna Colle Barabba è un vino DOC che accompagna primi piatti e carni bianche, pesce alla griglia e gamberi ai ferri.
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Il Britto è un vino DOC barricato in cui prevale l’amarena e un accenno amarognolo in retrogusto. Ottimo servito a circa 23°. Frande vino per grandi piatti principali, carni e sughi di selvaggina, arrosti, tagliate e carne alla brace.
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Il Rosso Viola è un vino IGP calabrese e con certificazione da agricoltura biologica, prodotto dalle Cantine Viola nell’area di Saracena in provincia di Cosenza. Accompagna bene paste al sugo, carni rosse e formaggi semi-stagionati.
Il Cariglio è un vino IGP rosso calabrese prodotto nel comune di Montalto Uffugo (Cosenza). Il territorio possiede per esposizione, giacitura e composizioni le caratteristiche ideali per la coltivazione delle uve con cui viene prodotto. Si abbina perfettamente a piatti a base di carne ben saporiti.
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